Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 3 adet orta boy çarliston biber
  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 300 gram az yağlı kıyma
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 2 adet domates
  • 1 su bardağı su

Patlıcanları kızartmak için

  • 1 su bardağı ayçiçek yağı

Patlıcan Musakka Tarifinin Püf Noktası

Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları, suyunu iyice sıkıp kuruladıktan sonra kullanın.

Yapılışı

  • Patlıcanların uç kısımlarını aldıktan sonra kabuklarını alacalı şekilde soyun.
  • Halka halka kestiğiniz patlıcanları, acısının çıkması için bol tuzlu suda bekletin.
  • Sıvıyağını tavada kızdırın ve yemeklik doğradığınız soğanları üzerine ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
  • Üzerine biberi ilave edip kavurmaya devam edin.
  • Kıymayı, salçayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu da ekleyip pişirmeye devam edin.
  • Küp doğradığınız domatesleri de ekleyip pişirmeye bırakın.
  • Domatesler piştikten sonra ocaktan alın
  • Patlıcanları kızartmak için ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın.
  • Acısının çıkması için tuzlu suda bekleyen patlıcanların suyunu süzdürün.
  • Salata kurutucusu ya da kağıt havlu yardımıyla patlıcanları kuruladıktan sonra kızgın yağda arkalı önlü ters çevirerek kızartın.
  • Altın rengini alan patlıcanları kızgın yağdan çıkarın ve ayrı bir tencereye dizin.
  • Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı da ekledikten
  • Sonra 1 su bardağı su ilave edip 15 dakika pişirmeye bırakın.
  • Sıcak olarak servis edin.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here