Malzemeler

  • 500 gr Sarı Patates
  • 2 Adet Limon
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 150 gr Tuzsuz İç Fındık
  • 8 Adet Yumurta
  • 1 Silme Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu
  • 50 gr Nişasta (6 silme yemek kaşığı)
  • Tuz
  • Kalıp İçin Yağ ve Un
  • Üstü için:
  • 100 gr Kayısı Marmeladı
  • 1 Adet Limon
  • 200 gr Pudra Şekeri
  • 1/2 Yumurta Akı

Yapılışı

  • Patatesleri soyun, tuzlamadan haşlayın.
  • Süzün, ezin, soğumaya bırakın. 26 cm. çapındaki kelepçeli yuvarlak bir kalıbın sadece tabanını hafif yağlayıp un serpiştirin.
  • Fırını 180 C ısıtın.
  • Limonların kabuğunu ince ince rendeleyip sularını sıkın.
  • Fındıkları un gibi olana kadar öğütün.
  • Şekerin yarısını fındık ve limon kabuğu rendesi ile güzelce yoğurun.
  • Yavaş yavaş limon suyunu ilave edin. Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın.
  • Kabartma tozu ve nişastayı eleyip karıştın.
  • Patatesleri fındıklı malzemeye katın.
  • Yumurta sarılarını birer birer ekleyip mikserin hamur yoğurma ucu ile karıştırın.
  • Yumurta akını kalan şeker ve bir tutam tuz ile bıçakla kesilecek kadar katılaşana dek çırpın.
  • Çırpmadan diğer malzemelere katın, nişasta karışımını da ilave edip bir spatula yardımı ile hepsini harman edin.
  • Hamuru kelepçeli kalıba boşaltın.
  • Fırının alttan 2. rafında 40-45 dakika pişirin.
  • Kalıpta birlikte ters çevirip bir ızgara üzerine koyun, kalıbın içinde soğumaya bırakın.
  • Pastanın üstü için kayısı marmeladını el blendırı ile iyice ezin.
  • 1 yemek kaşığı su ile 1-2 dakika kaynatın. Keki kalıptan çıkarın.
  • Üstüne sıcak kayısı marmeladını sürün.
  • Limonun kabuğunun birazını ince ince kesin, kalan kabuğunu ince rendeleyin.
  • Limonu sıkın. Pudra şekerini limon kabuğu rendesi, 2 yemek kaşığı limon suyu ve sıvı haldeki yumurta akı ile karıştırın, ben-maride hafif ısıtın.
  • Pastayı yağlı kağıt üzerine koyup sıcak limonlu cilayı üzerine dökün.
  • İncecik limon şeritlerini serpiştirip sertleşmesi için 20 dakika bekletin.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here