Malzemeler

  • 500 gram ıspanak
  • 2 adet kuru soğan
  • 6 adet yumurta
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 4 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Ispanaklı Çılbır Tarifinin Püf Noktası

Çılbırın en önemli püf noktası yumurtaları suya kırarken sarısını dağıtmamanız ve piştikten sonra sudan alırken parçalamamaya özen göstermeniz.

Yapılışı

  • Ispanakları ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince doğrayın.
  • Suyunu iyice sıkın ve bir tencereye alarak orta ateşte kendi suyunu çekene dek pişirin ve bir kenara alın.
  • Ayrı bir tavaya zeytinyağını alın ve ince ince doğranmış kuru soğanları tavaya alarak pembeleşene dek kavurun.
  • Başka bir tencereye bolca su koyun ve içine sirkeyi ilave edin.
  • Bolca da tuz koyduktan sonra tencerenin altını açın ve suyu kaynamaya bırakın.
  • Su kaynadıktan sonra içine yumurtaları kırın ve pişmeye bırakın.
  • Yumurtalar pişerken kavurduğunuz soğanlarla ıspanakları karıştırın ve bir servis tabağına alın, üstüne biraz karabiber serpin.
  • Sarımsakları havanda dövün ve yoğurtla karıştırdıktan sonra servis tabağına aldığınız ıspanakların üstüne gezdirin.
  • Pişen yumurtaları delikli bir kevgir yardımıyla sudan dikkatlice çıkartın ve üstüne sarımsaklı yoğurt döktüğünüz ıspanakların üstüne alın
  • Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve toz biberi içine atarak hafifçe kavurup, altını kapatın.
  • Kavrulmuş biberi yumurtaların üstüne gezdirin ve sıcak sıcak servis edin.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here