Malzemeler

  • Soğan 6 büyük boy 1350 gram
  • Su 2 1/4 su bardağı 450 gram
  • Tuz 1 1/2 tatlı kaşığı 9 gram
  • Pirinç 1/3 su bardağı 60 gram
  • Maydanoz 1 demet 60 gram
  • Dereotu 1/4 demet 10 gram
  • Kıyma (orta yağlı) 1 1/2 su bardağı 250 gram
  • Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram
  • Margarin 1 yemek kaşığı 10 gram
  • Yumurta 1 adet 50 gram
  • Limon suyu 3 yemek kaşığı 30 gram

Yapılışı

  • Soğanları baş kısımlarını kesin, soyun, yıkayın.
  • Diğer yanda tencereye 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun, kaynatın.
  • Soğanları kaynayan suya atın, hafif yumuşayıncaya değin, yaklaşık 15 dakika haşlayın.
  • Soğanların içlerini orta kısımlarından parmakla iterek parçalamadan, kenar kalınlığı 2-3 kat kalacak şekilde boşaltın.
  • Pirinci yıkayın, süzün.
  • Soğanların birinden çıkan için, yarısını ince ince kıyın.
  • Maydanoz ve dereotunu ayıklayın, ince ince doğrayın.
  • Pirinç, soğan, maydanoz, kıyma, kalan tuz, kara biber, 1/4 su bardağı su ve yağı iyice karıştırın.
  • Soğanları hazırlanan içle doldurun ve tencereye yerleştirin.
  • Haşlama suyunu kaynatın ve dolmaların üzerine yavaşça gezdirin.
  • Pirinç taneleri uzayıp yumuşayıncaya değin, yaklaşık 50 dakika pişirin.
  • Yumurtayı ayrı bır kapta limon suyu ile iyice çırpın.
  • Dolmaları suyun içinden alıp servis tabağına yerleştirin.
  • Yumurta-limon karışımına dolmanın suyundan bir kaç kaşık koyup, ılıtın.
  • Bu karışımı tencereye azar azar eklerken, dolmanın suyunu sürekli karıştırın, kaynayınca ocağı kapatın, dolmaların üzerine gezdirin.
  • Ve Son Olarak dereotu serpin.

Not : Dolma içine domates veya salça eklenebilir. Bu şekilde hazırlanırsa yumurta sarısı ve limon konmaz. Soğan dolması, çıkan için değerlendirilebilmesi için yaprak yaprak sarılabilir.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here