Malzemeler

Çorba için

  • 1 adet soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet havuç
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 2 su bardağı bal kabağı püresi(1 kg bal kabağından)
  • 5 bardak su
  • 1/2 adet limonun suyu
  • 1,5 çay kaşığı tuz

Üzeri için

  • 5-6 adet kabak çekirdeği içi (arzuya göre)
  • 1/4 çay kaşığı karabiber (arzuya göre)

Zerdeçallı Bal Kabağı Çorbası Tarifinin Püf Noktası

2 bardak bal kabağı püresi elde edebilmek için yaklaşık 1 kilo bal kabağını kabuksuz ve çekirdekleri çıkarılmış haliyle iyice yumuşayana dek buharda haşlayın veya 20-25 dakika çok az zeytinyağı ile 180 derece fırında pişirin. Bir blender yardımıyla gerektiğinde azar azar su ekleyerek kıvamını açarak püre haline getirin.

Zerdeçallı Bal Kabağı Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Daha koyu kıvamlı bir çorba yapmak isterseniz su miktarını azaltabilirsiniz. Dilerseniz suyu azaltıp yerine süt veya krema da kullanabilirsiniz.

Yapılışı

  • Soğan, sarımsak ve havucu soyun ve minik küpler halinde doğrayın.
  • Tencereye zeytinyağı koyarak ısıtın.
  • Önce havucu ekleyip soteleyin, hafifçe yumuşadığında sarımsak ve soğanı da ekleyip karıştırın.
  • Kısık ateşte sotelemeye devam ederken tuz hariç tüm baharatları ekleyin ve karıştırırak sotelemeye devam edin.
  • Soğanlar iyice yumuşadığında bal kabağı püresini ekleyip karıştırın.
  • Karıştırdıktan sonra suyu ve limon suyunu da ekleyip kaynayıncaya kadar ağzı kapalı bir şekilde pişmeye bırakın.
  • Kaynadıktan sonra tuzunu ekleyip karıştırın.
  • Kıvamını kontrol edin, eğer fazla koyu bulduysanız bir miktar daha su ekleyip karıştırın.
  • 2-3 dakika sonra ocaktan alın.
  • Servis etmeden önce üzerine karabiber ve kabak çekirdeklerini serpin.
  • Afiyet olsun!

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here