Connect with us

dolma

Diyarbakır Usulü Dolma

Published

on

Diyarbakır Usulü Dolma,Diyarbakır Usulü Dolma Yapılışı

Diyarbakır Usulü Dolma Tarifi İçin Malzemeler

Diyarbakır Usulü Dolma,Diyarbakır Usulü Dolma Yapılışı

Diyarbakır Usulü Dolma

  • 10 adet kurutulmuş dolmalık biber
  • 10 adet kurutulmuş dolmalık patlıcan
  • 750 gram kıyma
  • 1 büyük soğan
  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 adet domates
  • 10 tane kıl biber (tercihe göre azaltabilirsiniz)
  • 1 demet maydanoz
  • Yarım kilo asma yaprağı
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı yeni bahar
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 çorba kaşığı pul biber
  • 5 çorba kaşığı isot
  • 1 tepeleme biber salçası
  • 1 tepeleme domates salçası
  • 1 çorba kaşığı nane
  • 1 çorba kaşığı kara Reyhan
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 6 çorba kaşığı sumak

Diyarbakır Usulü Dolma Tarifi Yapılışı

  1. Öncelikle sumağımızı üzerini geçecek şekilde su ekleyip demlenmek üzere bir köşede bırakalım.
  2. Kurutulmuş biberlerimizi 5 dakika kadar kaynamaya bırakın.
  3. Daha sonra domates biber maydanoz soğanı doğrayıp üzerine salça baharatları ve yağ ve sumak suyundan birazcık ekleyelim.
  4. Artık sarma işlemi sizde 🙂 Tencereniz geniş ve derin olursa çok daha iyi olur.
  5. Sarma ve doldurma işlemleri bittikten sonra üzerine dağılmasın diye ağır bir tabak koyun.
  6. Tabağın üzerine bir çorba kaşığı tuz daha ekleyin ve sumağın kalan suyunu da dolmanın üzerine süzgeçle süzerek ekleyin.
  7. Eklediğiniz sumak suyu eğer dolmanın üzerini bir parmak geçmiyorsa ayriyetten bir parmak geçecek kadar su ekleyebilirsiniz.
  8. Yaklaşık 40-45 dakika önce gür ateşte sonra kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.
Okumaya devam et
Yorum yapmak için tıklayın

Yorum Yazınız

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

dolma

Pazı Yaprağı Dolması

Published

on

Pazı Yaprağı Dolması,Pazı Yaprağı Dolması Tarifi,Pazı Yaprağı Dolması malzemeleri

Pazı Yaprağı Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 demet pazı yaprağı
  • 2 büyük kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı karışık sebze kurusu
  • 4 yemek kaşığı nar ekşisi

    Pazı Yaprağı Dolması,Pazı Yaprağı Dolması Tarifi,Pazı Yaprağı Dolması malzemeleri

    Pazı Yaprağı Dolması

  • 2 su bardağı bulgur
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1, 5 çay bardağı zeytinyağ
  • 1 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz

Pazı Yaprağı Dolması Tarifi Yapılışı

  1. Tencereye zeytinyağını alalım.
  2. Soğan ve sarımsakları küçük küçük doğrayıp zeytinyağında kavuralım.
  3. Sırası ile salça, sebze kurusu, bulgur ve pirinçi ekleyelim.
  4. Biraz kavurduktan sonra maydanozu ve baharatları ilave edelim.
  5. 1, 5 su bardağı su ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim.
  6. Ocağı kapatınca nar ekşisini ilave edip, soğumaya bırakalım.
  7. Pazı yapraklarının sap kısımlarını kesip kenara alalım.
  8. Kaynayan suya bir çay kaşığı tuz ekleyelim.
  9. Pazı yapraklarını 20-25 sn haşlayalım. (Daha fazla haşlamayınız yırtılır)
  10. Yaprakları süzgeçe alıp fazla suyunu süzdürelim.
  11. Kenara aldığımız pazı saplarını tencerenin dibine dizelim.
  12. Yaprakları sararken orta kısımdaki büyük damarını bıçak yardımıyla yaprağı zedelemeden alalım.
  13. Her bir yaprağa 1 yemek kaşığı içten koyup kenarlarını kapatarak rulo saralım.
  14. Yaprakları tencereye dizip üzerine yağ ve tuz gezdirelim.
  15. En üste dolma taşı veya ağırlık koyalım.
  16. Dolmaların hizasına kadar su ilave edip kontrollü pişirelim. (25 dk ortalama )
  17. Yoğurt ile servis edelim.
  18. Aynı içle yanına biber patlıcan da yapabilirsiniz.
    Afiyetle.
Okumaya devam et

dolma

Etli Sarma Tarifi

Published

on

Etli Sarma,Etli Sarma Tarifi

Etli Sarma Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kilo tavuk eti(kıyma)
  • 1 kilo kıyma
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 su bardağı pirinç

    Etli Sarma,Etli Sarma Tarifi

    Etli Sarma Tarifi

  • Soğan
  • Tuz
  • Pulbiber
  • Nane
  • Yaprak

Pişirirken;

  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı et yağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı sulandırılmış nar ekşisi
  • Limon

Etli Sarma Tarifi Yapılışı

Merhaba hanımlarr 🙂 Bugün ramazana hazırlık olarak sarma yaptım. Çiğ halde dondurucuya attım.

  1. İç malzemelerimizi hazırlıyor ve yoğuruyoruz.
  2. Soğanı size bıraktım ne kadar koymak isterseniz.
  3. Ayrıca tavuğun göğsünü kıyma gibi çektirdim kasapta.
  4. Yapraklarım kurulma yapraktı geceden suya ıslattım .
  5. Tuzunu alsın diye ve sardım.
  6. Dondurucudan çıkardığım zaman tencereye et yağı tereyağ biraz sıvı yağ ve salçayı kavuracağım.
  7. Sonra tencereye sarmalarını dizeceğim.
  8. Kısık ateşte ilk başta sıkılaşacak sonra suyu dökeceğim.
  9. Ben nar ekşisini sulandırıp döküyorum. Ekşi seviyorum üstüne limon dilimliyorum. Afiyet olsun
Okumaya devam et

dolma

Teremyağlı Biber Dolması

Published

on

Teremyağlı Biber Dolması,dolma,Teremyağlı Biber Dolması tarifi

 

Teremyağlı Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 300 gr az yağlı kıyma

    Teremyağlı Biber Dolması,dolma,Teremyağlı Biber Dolması tarifi

    Teremyağlı Biber Dolması

  • 21 adet dolmabiber
  • 3 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • Maydanoz
  • 3 su bardağı pirinç
  • 25 gr teremyağ
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı salça tepeleme
  • 3 adet domates pulbiber, karabiber nane , reyhan, tuz, sumak
  • 1 adet soğan kaynar su

Dolmaların ağzını kapamak için

  • 3 adet domates

Teremyağlı Biber Dolması Tarifi Yapılışı

  1. Soğan, sivri biber, kırmızı biber, maydanoz, domates ince ince kıyılır diğer malzemeler de eklenerek karıştırılır.
  2. Yıkanmış dolma biberlerin içi açılarak hazırlanan karışım ile doldurulur yalnız çok doldurulmamalıdır.
  3. Üzeri domates dilimiyle kapatılır bu şakilde diğer biberlerde doldurulur.
  4. Üzerlerine 2 su bardağından biraz fazla kaynar su eklenir yüksek ateşte kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişene kadar ocakta bekletilir.
  5. Piştikten beş dakika sonra servis yapabilir siniz afiyet olsun
Okumaya devam et

Trending