Malzemeler

100 gr dana eti
1 adet doğranmış soğan
2 adet soyulmuş ve 1 cm’lik küpler halinde doğranmış patates
1 adet defne yaprağı
1 adet taze kekik dalı
1 1/4 su bardağı / 300 ml süt
400 gr haşlanmış istiridye (çok iriyse doğrayın ve haşlama suyunu saklayın)
150 ml yoğun krema
Tuz, çekilmiş karabiber ve pul biber

Yapılışı

1-Dana etini tencereye koyun ve sık sık karıştırarak kısık ateşte pişirin. Bu işlemi et yağları çekilip kahverengileşinceye kadar yapın. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
2-Patates küplerini, defne yaprağını ve kekik dalını ekleyerek yağla kaplanana kadar iyice karıştırın. Daha sonra sütü ve sakladığınız istiridye suyunu içine dökerek tencereyi kaynama noktasına getirin, ardından kısık ateşte patatesler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 10 dakika) ağır ağır kaynatın. Ancak yumuşayıp dağılmamasına dikkat edin.
3- istiridyelerin kabuklarını çıkarıp tencereye atarak tuz, karabiber ve kırmızıbiberi ekleyin. 5 dakika hafifçe kaynatıp kremayla karıştırın. Çorba iyice ısınana kadar ocakta bırakın, ancak kaynamasına izin vermeyin. Çorbayı büyük servis kasesine koyup maydanozla süsleyerek servis yapın.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here